ВИНОГРАДНЫЕ УЗЫ

Семьи виноделов подобны виноградной лозе: чем глубже корни, тем они сильнее. Торресы производят свои вина уже три столетия, поэтому их винодельни давно добились всемирной славы. Мигель Торрес, президент знаменитой винодельческой компании Испании, дал интервью «Русскому Журналу».

– Когда была основана винодельня Torres?

– Уже более трех столетий фамилия Торрес связана с вином. Однако строительство первой винодельни в Вильяфранка- дель-Пенедес около Барселоны началось только в 1870 году, когда Дон Хаиме Торрес Вендерель вернулся с Кубы, куда он ранее эмигрировал. С тех пор компания переходила из поколения в поколение. Сегодня мой сын Мигель, генеральный директор группы Torres, и моя дочь Мирейя, которая руководит винодельнями Torres Priorat и Jean Leon, представляют пятое поколение династии.

– Нам известно, что Wine Enthusiast присудил вам награду Lifetime Achievement Award в знак международного признания за пять десятилетий профессиональной карьеры и заботу об экологии и окружающей среде…

– Поддержание наших многовековых традиций с международной проекцией, вклад в благосостояние нашего народа и в прогресс общества, а также сохранение окружающей среды – это часть той миссии, которую несет наша компания. Всю жизнь я работал, ставя перед собой эти задачи, и получить награду от Wine Enthusiast, от ведущего издания о вине с 70 000 читателями по всему миру – это большая честь. Также мне хотелось бы подчеркнуть огромную значимость той работы, которую выполняет вся команда Torres, и особенно отметить огромный вклад моей семьи.

– Какой год был для вас самым урожайным?

– Сложно выбрать. Но думаю, что чисто из сентиментальных соображений я бы выбрал виноград cabernet sauvignon 1970 года, из которого мы изготовили в первый раз вино Mas La Plana, в то время известное как Gran Coronas Etiqueta Negra. В 1979 Mas La Plana этого года на одном из самых престижных на тот момент конкурсов –Олимпиада вин Gault-Millau в Париже – превзошло самые известные в мире вина. С тех пор Mas La Plana получила больше международных наград, чем любое другое испанское вино.

– Torres пытается вернуть к культивации местные сорта винограда?

– В Torres исторически всегда выращивали разные сорта винограда – как местные, так и международные. Кроме того, начиная с 80-ых, мы первые, кто занимается восстановлением старинных сортов, которые практически исчезли с появлением филлоксеры в XIX веке. На данный момент мы работаем с 32 сортами, найденными в Каталонии. Из них только 8 были зарегистрированы за наличие предполагаемого потенциала. Два сорта, garró и querol, были включены в вино Grans Muralles 2009, что сделало его еще более уникальным и неповторимым.

– Вы можете немного рассказать о том, что нам предложит Torres в следующем году?

– Torres – это компания, которая постоянно совершенствуется, обновляет свою продукцию и работает над тем, чтобы наша деятельность стала еще эффективней, а продукция более экологически чистой. С таким огромным опытом в выпуске вин, принадлежащих разным наименованиям Denominación de Origen (Priorat, Rioja, Ribera del Duero, Rueda), мы приняли решение изготавливать игристое вино – кава. Это игристое вино класса «премиум» поступит в продажу в 2015 году.

– Как на ваш бизнес влияет изменение климата?

– Виноградная лоза очень чувствительна к колебаниям температуры, поэтому изменение климата непосредственно влияет на виноград. Уже несколько лет мы наблюдаем за транформациями в процессе созревания винограда, где происходит несовпадение различных фаз созревания по количеству сахара, красящего вещества и насыщенности аромата. Конечно же, проблема может стать серьезной, если ничего не делать для ее предотвращения. Поэтому мы уверены в том, что чем больше мы заботимся о нашей планете, тем лучше наше вино. В Torres мы интегрировали меры по защите окружающей среды во все этапы производства. Для смягчения последствий изменения климата мы содействуем использованию возобновляемых источников энергии и оптимизируем расход воды. Также нам пришлось адаптировать новые методы выращивания винограда, предусматривающие перенос виноградников в более прохладные районы.

– В скольких странах можно найти вино Bodegas Torres?

– Ориентация на экспорт – одна из первых и главных характеристик компании. Наши вина продаются в 160 странах мира. В некоторых, таких как Чили или Китай, объем продаж постоянно растет.

– Имеет ли успех ваше вино в России?

– Для Torres Россия – важный потребительский рынок вина и бренди. Объем экспорта постепенно увеличивается, и у нас есть точки продаж по всей стране. Русский потребитель каждый раз все лучше узнает нашу марку, и в этом нам очень помогает винный туризм. Туристы, посещающие наши винные погреба и наш ресторан Pacs del Penedès, расположенный всего в часе езды от Барселоны, видят, что мы относимся к своему делу с любовью и начинают лучше понимать наши ценности. Вернувшись домой, они делятся своими впечатлениями с семьей и друзьями. В прошлом году журнал Drinks International признал наши винные туры самыми продвинутыми во всем мире.

– Мигель, не могли бы вы помочь нам выбрать вино для: Лучшего друга…

Gran Coronas, в сочетании с хорошим хамоном. Родного брата… Milmanda отлично подойдет для семейного ужина. Женщины, чье сердце хочешь завоевать… Viña Esmeralda. Сына, на его 18–летие… Mas La Plana года его рождения. Которое расположит бизнес-партнера к заключению выгодной сделки… бренди Jaime I.