Российская гастрономическая неделя в Испании 2016
В октябре прошлого года в Мадриде прошла Первая Российская гастрономическая неделя (РГН). Учитывая позитивный опыт проведения РГН в 2015 году и исходя из того, что текущий год объявлен правительствами двух стран «Годом перекрестного туризма Россия-Испания», Вторая Российская гастрономическая неделя входит в официальный межправительственный план мероприятий и пройдет с 22 по 27 ноября в Мадриде и Барселоне.
Чтобы понять, что такое Российская гастрономическая неделя, кто в ней принимает участие и почему она проводится в Испании, мы поговорили с Леонидом Владимировичем Гелибтерманом, президентом Международного эногастрономического центра и председателем Оргкомитета Российской гастрономической недели.
Как появилась идея проведения Гастрономической недели в Испании?
Идея проведения Первой Российской гастрономической недели (РГН) в Испании появилась благодаря инициативе Генерального секретаря Всемирной Туристской Организации ООН (ЮНВТО) Т. Рифаи и Чрезвычайного и Полномочного Посла РФ в Испании Ю.П. Корчагина. ЮНВТО, начиная с 2014 года, активно развивает тему гастрономического туризма, и проведение РГН в Испании — один из проектов, который поддерживает данная организация. Что касается Российского Посольства в Испании, то проведение подобных мероприятий позволяет познакомить широкие круги испанцев с такой важной стороной культуры России, как национальная кухня.
Неделя в первый раз была проведена в прошлом году в Мадриде. Какие главные итоги вы могли бы отметить?
Главный итог — большой интерес со стороны испанцев, которые открыли для себя Россию с новой стороны. Интерес был настолько велик, что это простимулировало проведение Второй Российской гастрономической недели. И, судя по всему, проект становится ежегодным.
Чем отличается Неделя 2016 от прошлогодней?
Во-первых, мы привезем поваров из других регионов России, во-вторых, в мероприятиях в рамках РГН 2016 примут участие: президент Федерации Рестораторов и Отельеров России (ФРиО) И.О. Бухаров и президент Национальной Ассоциации Кулинаров России (НАК) В.Б. Беляев, в-третьих, Неделя пройдет как в Мадриде, так и в Барселоне, а также будет расширена программа мастер-классов и дегустаций.
Как отбираются участники? На конкурсной основе?
Повара проходят специальный отбор. Они представляют для обсуждения меню, которое затем обговаривается с организаторами. Также для нас очень важно, чтобы в рамках Недели работала Команда, а не отдельные личности.
На что вы делаете упор, прежде всего?
На доброжелательность, традиционное российское гостеприимство и на высокий командный дух российских участников.
Проводите ли вы презентацию блюд, рассказывая о том, из чего они сделаны, их историю?
В информационном буклете Недели и на сайте РГН будет рассказано о блюдах и их составляющих. Во время обедов и ужинов свои комментарии будут давать повара. На мастер-классах и дегустациях, естественно, рассказы будут подробнее.
Что можно рассказать с помощью гастрономии?
Все. Потому что человек состоит из того, что он ест и пьет. И народы — это то, что они едят и пьют.
Можно ли считать гастрономию визитной карточкой страны?
В очень многих смыслах. Самое главное здесь — не попадать под магию стереотипов. Нельзя считать визитной карточкой Испании только гаспачо, хамон или херес. Также нельзя считать только водку, черную икру и борщ визитными карточками России.
Средиземноморская диета значительно отличается от русских пристрастий. Как испанцы воспринимают русскую кухню?
В России проживает более 190 народностей. У каждой народности есть своя неповторимая национальная кухня. При этом, скажем, кухня российского Кавказа и кухня Юга России в бассейне Черного моря в чем-то схожа со Средиземноморской кухней. Кроме того, посмотрите, сколько в Испании ресторанов китайской, тайской, перуанской и японской кухонь… И они популярны, не смотря на географическую удалённость этих кухонь от Средиземного моря.
Какие надежды вы возлагаете на проведение Гастрономической недели в этом году?
Мы надеемся на то, что придет еще больше людей, мероприятия Недели получат больший резонанс, а мы обретем больше испанских друзей.
Как можно попасть на Гастрономическую неделю? Все желающие могут это сделать?
Есть мероприятия открытые, а есть — требующие регистрации с подтверждением. Желающие могут оставить свои заявки на русском или испанском языке на сайте www.rusgw.com. Столики для ужинов и обедов резервируются напрямую в ресторане L’Albufera отеля Meliá Castilla в Мадриде и в ресторане UNO отеля Meliá Barcelona Sarrià в Барселоне.
Почему именно Мадрид и Барселона?
Мадрид — столица. А Торжественное открытие РГН логично проходит в Посольстве РФ в Мадриде. Барселона, была выбрана потому, что здесь открылся Дом России в Барселоне, Casa de Rusia. К тому же Барселона — известное туристическое направление в России. В последующие мы планируем провести РГН в Аликанте, Марбелье, Андалусии.
Какие еще у вас планы на будущее Гастрономической недели?
Продолжить традицию проведения Российских гастрономических недель и открыть Российскую кухню для других стран Европы, Латинской Америки и Азии.
Фото: Архив пресс-службы РГН
