Рождество и Новый Год 2016-2017 с Le Sucré Coeur BCN by Maria Selyanina
Рождество и Новый Год — удивительные, сказочные праздники в любой стране. В Барселоне очень сильны праздничные традиции, в том числе и гастрономические. Сегодня мы поговорим об их «сладкой» части: десертах к праздничному столу.
Мария Селянина и Команда Кафе-Кондитерской Школы Кондитерского Искусства в Барселоне House-Pastry Lab. by Maria Selyanina несколько месяцев работали над десертной картой, чтобы создать ощущение праздника, разнообразить семейные столы и удивить гостей финальным аккордом рождественского ужина —десертом, который не только будет вкусным и элегантным, но и затронет самые тонкие струны души.
Le Sucré Coeur BCN (Улица Avenir, 47) открыла свои двери в Барселоне осенью 2016, в районе Sarrià, рядом с улицами Muntaner, Diagonal и площадью Francesc Macià. Эта зона славится своими дизайнерскими магазинчиками и авторскими ресторанами.
Все, что можно увидеть на витрине Le Sucré Coeur BCN, приготовлено по авторским рецептам Марии Селяниной, это вкусно, изысканно, красиво и удивляет гармоничными сочетаниями текстур и вкусов.
Что в этом году подают на стол в Барселоне?
Нам отвечает Шеф Мария Селянина:
В кафе Le Sucré Coeur BCN приходят каталонцы, русскоговорящие жители Барселоны и окрестностей, а также приезжают туристы из разных уголков мира. Нужно, чтобы абсолютно каждый нашел у нас что-то для себя. Бывает сложно угадать предпочтения, но даже знакомые и понятные всем вкусы могут быть оформлены стильно и современно.
В этом году мы предлагаем традиционные классические торты «Опера» или любимая каталонцами «Сара» в формате саней Санта Клауса, орехово-карамельное полено Caga tió в виде традиционного Рождественского персонажа Каталонии…
Для более «смелых» мы приготовили Сани «Маковое поле» из миндаля, мака, красных ягод, персика и белого шоколада, «Кир Рояль» — нашу кондитерскую версию французского коктейля из смородины и шампанского, где каждый ингредиент подобран таким образом, чтобы нас не покидало ощущение праздника и пузырьков шампанского во рту.
Для любителей яркого шоколадного вкуса мы предлагаем «Красный Лабиринт» — элегантное и строгое, но нежное полено с шоколадным кружевом из горького шоколада, малины и зеленого чая с жасмином.
Для любителей английских кексов съедобным центром каждого Рождественского стола может стать «Рождественский венок», нежнейший торт с мандарином, черным чаем со специями и марципаном, приготовленный на основе английского рождественского кекса.
Традиционные турроны в нашем случае превратились в шоколадные и приобрели вкусы малины-чая матча, манго-маракуйи, кофе-карамели, вишни-мартини, а туррон в виде модернистской плитки Барселоны с традиционными для этого города вкусами можно увезти как вкусный сувенир.
Для самых маленьких приготовлены вкусные сюрпризы: шоколадные фигурки Снеговика, Рождественского ангела и Оленя, вкусные елочки с орешками и цукатами, имбирные печенья и сказочные домики…
Для тех, кто на мгновение хочет вернуться в детство, мы приготовили десерт «Рождественский завтрак» со вкусами какао и печенья Мария, а для русскоязычной публики нашу арт-версию пирожного «Картошка» с тем самым ГОСТовским вкусом, но с небольшим авторским вмешательством.
Всех барселонцев и гостей города приглашаем к нам насладиться Рождественской атмосферой в маленьком оазисе с французским шармом в шумной предпраздничной Барселоне.
С наступающим Рождеством и Новым Годом!
Фото: архив пресс-службы Le Sucré Coeur BCN
