Хэллоуин по-испански

Близится Хэллоуин, и самое время вспомнить, что это не только образы чудовищ, зомби и ведьм, но  традиции и еда. Страшно интересная и страшно вкусная! Особенно, если вы празднуете этот день в Испании.

В последнее время американские традиции празднования кануна Дня Всех Святых, Хэллоуина, (даже название праздника американское) распространились по всему миру. Но задолго до того, как люди начали вырезать головы из тыкв и маскироваться под Фредди Крюгера, Испания уже праздновала День Всех Святых по-своему.

Ночь с 31 октября на 1 ноября и День Всех Святых в Испании, — это время, чтобы вспомнить тех, кого больше нет, заполнить кладбища цветами. Это праздник семьи и вкусной еды. А так как Испания — страна с многообразием культур, то и традиции празднования Дня Всех Святых в каждом регионе разнообразны.

Буньолес де виенто (buñuelos de viento), Мадрид

Традиционные сладости, своеобразные воздушные пышечки «буньолес де виенто» типичны в это время года во многих регионах Испании. Местные поговаривают, когда вы съедаете один, вы спасаете душу от Чистилища.

Кастаньяда (La Castanyada), Каталония

Синоним Дня и Ночи Всех Святых в Каталонии — Кастаньяда. Праздник, главные герои которого — жареные каштаны, отмечают с XVIII века. Одновременно с этим каталонцы чествуют мертвых и празднуют наступление осени . Происхождение «Кастаньяда» связано с давним ритуалом в канун Дня Всех Святых, во время которого вся семья собиралась за обеденным столом, вспоминая мертвых, и ела типичные осенние плоды: каштаны и бататы, приготовленные на гриле.

На десерт  едят цукаты и панейетс — местную традиционную сладость. Восхитительные шарики из марципана, покрытые кедровыми орешками. Запивают все это сладким мускатным вином.

Также кастаньяду связывают со звонарями в колокола. После того, как они наедались до отвала каштанами и сладостями, они получали такой заряд энергии, что звонили в колокола церквей всю ночь в память об умерших. Кастаньяду, кроме Каталонии, празднуют в Валенсии, Арагоне и на Балеарских островах.

Самайн (Samaín), Галисия

В древности на территории Галисии проживали кельты, и их традиции дошли до наших дней. Здесь празднуют Самайн — кельтский праздник окончания сбора урожая. Начинается праздник в ночь с 31 октября на 1 ноября, в последний день сбора урожая. День Всех Святых знаменует окончание одного сельскохозяйственного года и начало другого, переход от светлой части года к темной. Считается, что ночью во время Самайна исчезает граница между миром живых и мертвых.

В настоящее время во многих деревнях Галисии семьи посещают ночью кладбища, чтобы молиться за души мертвых при свечах. Некоторые традиции празднования Самайна схожи с Хеллоуином. Во время праздника в Галисии наряжаются в волшебных существ и вырезают головы из тыкв, чтобы отогнать злых духов. Многие семьи в Галисии отмечают также Магосто.

Магосто (Magosto), Галисия, Кантабрия, Астуриас

Магосто — традиционный праздник в некоторых северных регионах Испании, а также в провинциях Леон, Замора, Саламанка и Касерес. В Португалии этот праздник называется магосто. Во время магосто главный герой — все тот же каштан. Разница с кастаньеда в том, что каштаны на севере Испании жарят прямо в костре. Пока каштаны жарятся, люди танцуют и поют, самые смелые прыгают через пламя. Семьи собираются вокруг костра, вспоминают умерших и рассказывают истории. Когда огонь угасает, люди мажут лицо пеплом, оставленным костром на удачу. А еще магосто не такой сладкий праздник, как кастаньяда. Потому что его аккомпанемент не сладости, а жареная свинина и колбасы.

Газтаньярре Эгуна,  (Gaztañarre Eguna), Страна Басков

Фестиваль жаренных каштанов — гастрономическая традиция, следуя которой семьи и друзья собираются вместе, чтобы отпраздновать за ранним ужином День Всех Святых, поесть улиток, мотокиль (motokil), лепешки из кукурузной муки и на десерт — жареные каштаны (куда без них). Это традиция глубоко укоренилась в нижней части реки Деба, в таких муниципалитетах, как Эйбар, Эрмуа или Соралузе (в Гипускоа). В древние времена Газтаньярре Эгуна отмечали только мужчины, к счастью, сегодня это праздник для всех.

Праздник «Горы душ», Беккера, Сория

Густаво Адольфо Беккер — испанский писатель-романтик и поэт. В канун Дня Всех Святых или в Ночь Мертвых в Сорие отдают дань одной из его знаменитых легенд ужаса, сорийской легенде «Гора душ» (el Monte de las Ánimas). Гора, где разворачиваются события легенды, существует в Сорие. Каждую ночь 31 октября на улицах города собираются гигантские марионетки, скелеты, монахи-тамплиеры и другие зрители, освещаемые светом факелов и ламп. Каменный мост — это место их назначения, где рядом с костром читают эту страшную легенду. Затем из угля костра создают «ковер», по которому босиком проходят самые смелые.

Гачас мигас для замков, Хаен

В деревеньке Бегихар, в Хаене, верят, что в ночь с 31 октября на 1 ноября мир живых и мир мертвых связаны. Память об умерших становится живее, чем когда-либо, и те, кто все еще дышит, помнят их и чтят, посещая могилы. В то же время мертвые приходят в гости к живым. Души умерших направляют масляные лампы в окнах домов их семей. А чтобы в дома не прорвались злые духи, 31 октября местные жители выходят на улицы с кастрюлями полными гачас мигас, традиционных испанских блюд из хлебных крошек или муки, которыми покрывают  замки своих домов.

Тосантос (Tosantos), Кадис

Местные воспринимают традицию наряжаться в канун Дня Всех Святых под интересным углом. В это время на центральном рынке Кадиса и на рынке Вирхен дель Росарио (Virgen del Rosari) проходит конкурс, во время которого в палатках и лавках продавцы создают комические сцены с куклами из фруктов, овощей, мяса, рыбы и орехов. Таким образом они представляют и критикуют политиков и других персонажей испанского общества. Конечно, праздник не обходится без музыкальных представлений, шоу и дегустаций местных продуктов и вина.

Ночь мертвых (La noche de los Finaos), Канарские острова

Во время ночи почитания умерших или «Ночи финаос» семьи собираются, и самая пожилая женщина, мать или бабушка, рассказывает истории и смешные случаи из жизни тех, кого больше нет. Истории сопровождают закуски, орехи, каштаны, сладкое вино, анис и ром с медом.

Со временем уютный семейный праздник превратился в настоящую масштабную фиесту. На городских площадях возводят костры, в кострах жарят каштаны. Кульминацией праздника становится традиционный танец финаос. «Жив тот, кто танцует!».

Так что выбирайте направление, живите, танцуйте и жарьте каштаны в День Всех Святых в Испании!