Винная карта июля
Представляем вам подборку вин, которые прекрасно подойдут для жарких июльских вечеров. HERMANOS LURTON CUESTA DE ORO BLANCO F.B. 2014 D.O RUEDA Сорт винограда: Вердехо Вино прекрасно подойдет к рыбе, приготовленной в духовке, или блюдам из птицы. € 17.00 MACAN CLÁSICO BENJAMÍN DE ROTHSCHILD&VEGA SICILIA 2011 D.O RIOJA Сорт винограда: Темпранильо Вино прекрасно подойдет к тушенному мясу. € 35.00 FLOR DE PINGUS 2012 D.O RIBERA DEL DUERO Сорт винограда: Тинто Фино Вино прекрасно подойдет к блюдам из дичи, жаренному мясу и сырам. € 120.00 Vinoteca Abella c/Pere Codina i Mont 1-3 Lloret de Mar Tel. + 34 972 362...
Анхель Леон. Морской шеф
Анхель Леон — один из лучших и самых талантливых поваров Испании. Он не боится экспериментировать и создавать блюда из самых необычных ингредиентов. В ресторане Aponiente на юге Испании он установил свои правила. В центре его философии — море и все, что с ним связано. За это его прозвали «морским шефом». В прошлом году отель Mandarin Oriental в Барселоне и звездный шеф-повар начали сотрудничество. На территории отеля открылся ресторан BistrEau, в котором гости каталонской столицы смогут отведать блюда от «морского шефа». В интервью для «Русского журнала» Анхель поделился своей философией и видением профессии повара. Испанскую кухню любят, но, как правило, иностранцы не очень хорошо разбираются в ее региональных особенностях. На чем основана гастрономическая концепция Андалусии? Испания — очень «вкусная» страна в отношении продуктов и способов их приготовления. И, как вы правильно заметили, жители разных регионов хранят свои традиционные рецепты и по-своему готовят те или иные блюда. Что касается Андалусии, не думаю, что здесь есть какая-то определенная концепция. Моя земля славится своими холодными супами, тушеным мясом и умело приготовленной жареной рыбой. Повлияло ли на становление вашего гастрономического стиля то, как готовили в вашей семье? Может, какие-то определенные блюда? Точно и не скажу. Самые яркие воспоминания связаны со вкусом блюд, которые моя мама готовила на медленном огне. Но, бесспорно, больше всего мне нравились макароны с томатами, как и всем детям. Вас называют «морской шеф». Расскажите нашим читателям, почему? Я живу из-за моря и для моря… Это моя зависимость. Что вы стремитесь передать через ваши блюда? Исчерпывающий опыт, основанный на знакомстве с морской средой. Правда ли, что в вашем ресторане Aponiente не подают мясные блюда? Это действительно так. Было время, когда мы готовили блюда из мяса, потому что так делали все. Потом пришел момент отказаться от этого. Конечно, в меню мы отдаем своеобразную дань мясным блюдам, и наши гости даже думают, что едят мясо, хотя, на самом деле, это не так. Мы делаем колбасные изделия из морских ингредиентов. В ресторане Aponiente вы создали удивительное меню. Есть ли определенный продукт, с которым работать интереснее всего? Без сомнения, этот ингредиент — планктон. Многообразие блюд, главным ингредиентом которых стал планктон, поражает. В чем смысл его использования? Морские ресурсы все еще полностью не изучены, нас ждет очень много открытий. Многие продукты и биологические виды никогда не использовались для приготовления пищи. Моя обязанность — познакомить людей с неведанными морепродуктами и рыбой. Добиться того, чтобы планктон стал ингредиентом на кухне, было мечтой. И она осуществилась! Для меня планктон — часть души моря. Помните ли вы, что испытали, когда Aponiente получил свои первые звезды Мишлен? Кроме большой радости, я почувствовал безмерную гордость. Получая вторую звезду, испытал еще и удовлетворение от того, что концепцию нашей кухни оценили по достоинству после...
CARBÓ BUSINESS CONSULTING. Все для вашего бизнеса
CARBÓ BUSINESS CONSULTING – компания, специализирующаяся в области бизнес-консалтинга в Европе и предлагающая свои услуги китайским и российским компаниям и бизнесменам. Мы работаем с различными компаниями, проектами и руководителям китайских и росскийских фирм, заинтересованных в ведении бизнеса в Барселоне, Испании и по всей Европе. Мы располагаем большим опытом в сфере бизнеса и огромной базой контактов самого высокого уровня для реализации инвестиционных проектов и бизнес-планов. В наших рядах работают успешные китайские и испанские специалисты, квалифицированные в таких сферах как: право, недвижимость, инвестиции, торговые сети, логистика, M&A, I+D+i, деловые поездки, подбор персонала и т.д. В то время, как ваша семья отправилась за покупками, позвоните нам, чтобы встретиться и обсудить все, что вас интересует! www.carboconsulting.com [email protected] Phone: +34 937 136 645 C/Felipe Pedrell, 55 08208 Sabadell BARCELONA...
Elena C — Немного Роскоши Каждый День
Елена Каррера создала собственный ювелирный бренд Elena C восемь лет назад, хотя с миром драгоценностей она связана с самого детства. Ювелирное дело — семейный бизнес уже в третьем поколении. Ее отец Хуан Хосе Каррера был одним из основателей всемирно известного бренда Carrera у Carrera. Наиболее знаковая коллекция Elena C — Especiales была вдохновлена целой серией уникальных ювелирных изделий из драгоценных камней и самых необыкновенных эксклюзивных материалов. Все изделия из коллекции Especiales были созданы вручную, выполнены в единственном экземпляре и не имеют аналогов в мире, вот она — настоящая роскошь. Elena C через творчество выражает свое понимание эстетики ювелирных изделий, воплощая опыт своей семьи, знания о ювелирном мире в украшениях, которые можно носить как днем, так и вечером, изысканно подчеркивая красоту каждой женщины. www.elenac.es Tel: +34.91.704.99.94 Mail:...
Остров огнедышаших гор: Лансароте
Хотелось ли вам когда-нибудь побывать на Луне? Если да, отправляйтесь на Лансароте! Именно так должен звучать рекламный слоган департамента туризма канарского острова. Лансароте — четвертый по величине остров в составе Канарского архипелага. Знаменитым в народе в качестве «острова огнедышащих гор» стал благодаря трёмстам вулканам, расположенным на его территории. А также потому, что треть острова покрыта базальтом и пеплом после извержений около тридцати вулканов, случившихся одновременно в 1730 году и продолжавшихся в течение следующих шести лет. Лансароте, пожалуй, самый необычный испанский остров. Его визитная карточка — поля из застывшей лавы и разноцветные кратеры, которые не раз становились декорациями к фильмам о других планетах. А знаменитый француз Мишель Уэльбек был настолько покорен Лансароте, что посвятил «марсианскому» острову целую повесть. Казалось бы, как жить на острове, земля которого покрыта пеплом? На самом деле, на Лансароте очень плодородная почва, что позволяет находчивым крестьянам выращивать виноград и другие продовольственные культуры. Местные жители сажают растения в глубокие ямы и обрамляют их осколками лавы, а вулканический пепел служит прекрасным удобрением. Главная отрасль сельского хозяйства – виноделие. Виноград для популярных канарских вин – мускатель и мальвазия выращивают в регионе La Geria, расположенном в центральной части острова. Достопримечательности «лунного острова» Наверное, главной достопримечательностью Лансароте стоит назвать национальный парк Тиманфайя (Timanfaya), пейзажи которого наиболее соответствуют определению «лунные». Именно здесь расположены черные пустыни и вулканические конусы, а земля будто дышит. Территория парка строго охраняется, поэтому просто отправиться на прогулку здесь не получится. Туристам предлагается ознакомиться с парком организованными группами на автобусах, пешком или верхом на верблюдах. А в ресторане El Diablo, расположенном над кратером вулкана Islote de Hilario на территории парка, можно отведать блюда, приготовленные на геотермальном тепле или, проще говоря, вулканическом гриле. Пещера Куэва-де-лос-Вердес (Cueva de Los Verdes) — одна из самых больших в мире вулканических пещер, появившаяся более пяти тысяч лет назад в результате извержения вулкана Monte Corona. Ширина пещеры в некоторых местах составляет 24 метра, наивысшая точка — 15 метров, а глубина порой достигает 35 метров ниже уровня моря. В 16 веке в пещере прятались пираты, а в 1964 году в нее провели освещение и открыли для туристов. Архитектура пещеры уникальна. Есть здесь и узкие туннели, и просторные залы, один из которых стал концертным. И это вовсе не шутка! Иногда здесь проводятся концерты классической музыки, ведь лавовые стены не создают резонанса и обеспечивают прекрасную акустику. Сад Кактусов (Jardín de Cactus de Lanzarote), расположенный в северной части острова, появился стараниями Сезара Манрике, художника и архитектора, автора современного лика Лансароте, который стремился воплотить в жизнь идею гармоничного сосуществования человека и природы. Сад кактусов разбит на территории кратера, из которого долгие годы добывали пепел для удобрений. Территория парка ограждена высокой каменной стеной и представляет собой большой овраг, из которого поднимаются ступенчатые...
La Maison du Savon de Marseille
Недавно открывшийся в центре Барселоны La Maison du Savon de Marseille — первый магазин бренда в Испании. Марка получила свое название от натурального мыла из Марселя, старейшего мыла произведённого во Франции. Более 90 видов мыла с различными ароматами и косметические продукты по уходу за кожей были разработаны нами на базе таких природных компонентов, как ослиное молоко, аргановое и оливковое масла, лаванда и смоква. Бутики компании пробуждают чувства и навевают мысли о небольших магазинчиках в маленьких деревеньках Прованса. Погрузитесь в мир соблазна в бутике La Maison du Savon de Marseille в самом сердце символичного района Грасиа! La Maison du Savon de Marseille Gran de Gracia 63, 08012 Barcelona Tel. + (34) 936 67 78 35, 629 40 25 70 www.maison-du-savon.com www.facebook.com/lamaisondusavon.es instagram:...
