Castell Peralada Restaurant

СОВРЕМЕННЫЙ ВЗГЛЯД НА КУХНЮ РЕГИОНА ЭМПОРДА

Шеф-повар Чавьер Сагриста и мэтр, сомелье Тони Херес после многих лет успешной работы в ресторанах El Bulli и Mas Pau, которыми они управляли на протяжении двух десятилетий, в сотрудничестве с Джоаном Морено создали для Castell Peralada изысканное предложение высокой гастрономии, которое переосмысливает кулинарные традиции, находит новые оригинальные решения, основываясь на знаниях продуктов региона Эмпорда и даров Средиземного моря.

Семья Суке-Матеу и Grup Peralada создали новый ресторан класса люкс в абсолютно новом помещении, которое украшает гобелен XVII века с изображением сцен из жизни архангела Рафаэля. Новую концепцию отличает открытая кухня на виду у посетителей, кроме того, ресторан располагает различными пространствами, двумя банкетными залами в башнях замка XIV века, террасой с видом на озеро и живописные сады. Дизайн интерьера — заслуга команды Сандры Тарруелла (Tarruella Trench Studio), которая также обновила интерьер Hotel Peralada Wine Spa & Golf, представляющий собой часть Peralada Resort.

В меню ресторана Castell Peralada Restaurant гостям предлагают различные изысканные блюда на несколько персон, такие как пончики из трески с медом, закуски, как каннеллони из маслин региона Арагон с тар-таром из помидоров и нежного лука, свежая рыба с кремом из корня сельдерея, укропом и каплей абсента, мясные блюда, как утка с грушами и фуа-гра, десерты, как шоколад с шафраном, имбирем и карри, а также широкий выбор лучших сыров мира.

CASTELL PERALADA RESTAURANT

Castell Peralada | 17491 Peralada (Girona)
Tel.: 972 522 040
www.castellperaladarestaurant.com / www.peraladaresort.com
Часы работы: среда–воскресенье: с 13:30 до 15:30 и с 20:00 до 23:00