ТОНКОСТИ ВИННОГО ТУРИЗМА

Великий писатель Эрнест Хемингуэй писал: «Вино — самое цивилизованное, что есть в нашем мире». И правда, сегодня сложно представить нашу жизнь без этого изысканного напитка. Особое место вино занимает в Испании, где в последние годы активно развивается так называемый энотуризм, или винный туризм.

Испания занимает первое место в мире по площади виноградников (около 1 млн гектаров) и третье место по производству вин после Италии и Франции. Каждое из 17 автономных сообществ Испании производит свое собственное вино. А в целом в стране выпускается около 34 млн гектолитров вина в год. Одним из определяющих географических факторов, влияющих на виноградарство в Испании, является обширное плоскогорье, которое занимает бóльшую часть центрального региона. Отсюда берут свое начало многие из крупнейших рек — жемчужины винных регионов. Вино в Испании производится около трех тысячелетий. К такому выводу склоняются большинство историков, которые утверждают, что этот магический напиток делали еще древние финикийцы, ранее населявшие территорию современного города Кадис. Вино для испанцев — не просто вкусный напиток или дополнение к столу, это целая культура. Разнообразие испанских вин поражает, а букет ароматных запахов и изысканных вкусов не оставит равнодушным ни одного любителя этого напитка.

Всего в Испании зарегистрировано уже 89 винодельческих регионов, где производят вина статуса DOP (Denominaciónde Origen Protegida), то есть классифицированные вина защищенного наименования места происхождения, которые в свою очередь также подразделяются на подвиды. Подавляющее большинство из этих регионов (67) имеют статус DO (Denominaciónde Origen), то есть наименование места происхождения. А вот высшей степенью испанской винной классификации DOC (Denominaciónde Origen Calificada), то есть сертифицированного наименования места происхождения, удостоены только два региона: Риоха и Приорат.

Из всех регионов можно выделить шесть основных, которые обязательно стоит посетить всем знатокам и любителям испанских вин: Риоха, Рибера дель Дуэро, Марко де Херес, Риас-Бахас, Пенедес и Приорат. В наши дни слово «Риоха» у большинства людей ассоциируется с испанскими винами как таковыми. И это не случайно. Риоха — это самый известный и процветающий винодельческий регион Испании, в котором на сегодняшний день зарегистрировано наибольшее количество виноделен (более 1200). В 1925 году этот регион стал первым в стране, получившим статус DO, а в 1991 году этот статус был повышен до DOC. Город Логроньо является винодельческой столицей Риохи.

Ysios

Здесь виноград собирают и отбирают вручную, а местные виноделы вот уже несколько веков бережно следят за процессом производства вина. В 1635 году мэр Логроньо запретил конным экипажам проезжать по вымощенным брусчаткой улицам в непосредственной близости от винных погребов, «опасаясь, что вибрации этих транспортных средств могут потревожить виноградное сусло». Вот и в наши дни этот винодельческий регион не теряет марку. Риоха является самым привлекательным направлением винного туризма на 2013 год среди всех винодельческих зон мира, по мнению престижного американского журнала Wine Enthusiast Magazine.

Винный туризм в Риохе с каждым разом становится все более качественным и эксклюзивным. Появляются новые винные хозяйства, созданные по дизайнерским проектам всемирно известных архитекторов, шедевры современного искусства, например: — винодельня Ysios, открывшая двери в 2001 году в городе Лагвардиа. Архитектор проекта всемирно известный валенсийский мастер Сантьяго Калатрава, вдохновленный творениями Антонио Гауди, воздвиг величественное здание винодельни, напоминающее выложенные в ряд винные бочки; — винодельня Viña Real, спроектированная французским архитектором Филиппом Мазьер. Основное здание комплекса напоминает огромный ферментационный чан.

Там находится бродильня, через стеклянный пол которой можно подсмотреть и сам винный погреб. Другие винодельни Риохи, вошедшие в сотню лучших в мире в 2012 году: Marquésde Murrieta, Lópezde Heredia, Roda. В основе производства красных риоханских вин лежит самый используемый сорт красного винограда темпранильо. Он обладает насыщенным ягодно- фруктовым ароматом и освежающим утонченным вкусом. Вина Темпранильо можно употреблять молодыми, но самые дорогие и элитные вина выдерживаются в дубовых бочках, после чего приобретают особый древесный аромат. В этом регионе также производят розовые и белые вина. Одним из самых посещаемых мероприятий является винная битва в Риохе, которая проходит каждый год 29 июня.

Задача всех участников — намочить своих противников вином, используя любые подручные емкости. Регион Рибера дель Дуэро — важный регион производства красного вина. Он расположен в самом центре автономного сообщества Кастилия и Леон. Для изготовления красных вин активно используется уже знакомый нам виноград сорта темпранильо. Местные вина ничем не уступают риоханским, и, надо признать, для многих испанцев самыми излюбленными являются именно вина Рибера дель Дуэро. Известно, что здесь производят одни из самых дорогих вин, которые сегодня экспортируются во многие уголки мира.

Гордостью местных виноделов является статус лучшего винодельческого региона в мире в 2012 году по версии Wine Star Award. Здесь зарегистрировано более 200 винных хозяйств, из которых самые посещаемые — Pagodelos Capellanes, Protos, Vega Sicilia, Portia, Viña Sastre и др. Следующий винодельческий регион — Марко де Херес в Андалусии — производит лучшие крепленые вина Испании. Самое известное — Херес (или Шерри) — крепленое вино, производимое из белых сортов винограда. Влияние Атлантического океана и Средиземноморья обеспечивает созревание винограда особых характеристик. А солнце, которое здесь светит более 300 дней в году, насыщает ягоды уникальным букетом ароматов. Среди лучших местных винных хозяйств можно отметить González Byass, Lustau, Tradición, Romate, Osborne, Barbadillo, Alvaro Domecq и т. д. Регион Риас-Бахас в Галисии известен своими белыми винами из сорта винограда альбариньо и является самым крупным в этом автономном сообществе.

Местные виноделы предлагают посетить многочисленные винодельни, в которых удивительным образом сочетаются местные традиции и передовые технологии производства. Одними из лучших хозяйств являются: Santiago Ruíz, Adegasd’ Altamira, Fillaboa, Lagarde Cervera, Morgadío и др. Следующий винный регион Испании — Пенедес (Каталония), славящийся производством испанского игристого вина Кава. Эту зону называют «страной Кава» неспроста — на этот регион приходится 90 % производства напитка. Пенедес предлагает широчайший спектр туристических услуг — от прогулок по виноградным угодьям и визитов в местные погреба до организации деловых переговоров в этих живописных землях. Среди винных хозяйств, которые непременно стоит посетить, — Parés Baltà, Giró Ribot, J. Miquel Jané, Cava Can Nadalde Boadella, Cavas Codorniu и др. И наконец, последний в нашем списке, но далеко не последний среди производителей лучших испанских вин — каталонский винодельческий регион Приорат. Из-за гористой местности местные фермеры вынуждены прибегать к так называемому террасному земледелию (на нескольких уровнях холмов или гор, в виде широких ступеней).

reja

Все виноградники расположены на особой почве, которая называется ликорелья и аналогов которой нет ни в одной стране. Она и является определяющим фактором при получении особых приоратских вин. В основном здесь производят красное вино из винограда сортов кариньена и гарнача. По сравнению с вышеупомянутыми винными регионами в Приорате выпускается относительно небольшой объем вин. Поэтому качество и эксклюзивность здесь стали основным критерием и отличительной особенностью. Одними из самых известных винных хозяйств являются MasAlta, Celler de Capçanes, Mas d’en Gil, La Conreria d’Scala Dei и др. Множество направлений винного туризма может слегка запутать туристов при выборе места для отдыха. Одна из самых престижных испанских газет El País опубликовала рейтинг лучших отелей для винного туризма. Первое почетное место присвоено Le Domaine. Этот роскошный пятизвездочный отель располагается в муниципалитете Сардон-де-Дуэро (Кастилия и Леон). Отель находится в старинном здании XII pagodelvicario.com Третье место принадлежит пятизвездочному отелю Hacienda Zorita Wine Hotel & Spa в муниципалитете Вальдердон (Кастилия и Леон). Отель расположен в здании XIV века, который был монастырем. Ресторан предлагает своим гостям отведать изысканные блюда высокой кухни. Один из прекраснейших городов Испании Саламанка находится всего в 10 минутах езды от отеля.

Говорят, именно в этой местности Колумб смог убедить католических королей Испании помочь ему совершить легендарное путешествие, которое впоследствии открыло миру Америку. Сайт отеля: www.the-haciendas.com Далее следует отель Finca de los Arandinos в муниципалитете Энтрена в составе автономного сообщества Риоха. Окруженный просторными виноград никами, отель приглашает посетить свой винный погреб, поучаствовать в дегустации, узнать много интересного о местных винах, а также понаблюдать за таинственным процессом их производства. Сайт отеля: www.fincadelosarandinos.com Пятое место присвоено пятизвездочному отелю Marqués de Riscal в муниципалитете Ельсьего в составе автономного сообщества Страна Басков. Авангардный стиль архитектуры этого роскошного отеля принадлежит работе известного мастера Фрэнка Гери, а сам отель входит в группу лучших отелей мира Luxury Collection. Для гостей предусмотрена дегустация местных вин на виноградных угодьях отеля и в Виванко, крупнейшем винном музее Европы. Сайт отеля: www.hotel-marquesderiscal.com Приятных вам «винных» путешествий! И помните: главное в этом деле — иметь хорошую выдержку!